焼き芋に飽きたら 簡単さつまいものチーズケーキ

私はサツマイモが大好きです！

とくに焼き芋。

手軽にお腹いっぱいになるし、だからといっていって栄養もあるし。

お菓子を食べることに罪悪感を感じる日は、焼き芋を作って食べます。

といっても、洗ったお芋をトースターに入れて20～30分焼くだけ。

お芋をホイルで包んだりとか、していないので本当に簡単です。

ねっとり安納芋系よりも、ほくほく系が好きなので安いお芋で十分。

わざと水分飛ばすためにそのまま焼いています。

前置きが長くなりましたが、今日は珍しく焼き芋ではなくチーズケーキを作りました。

さつまいものチーズケーキです。

チーズケーキが食べたくなったので、作ってみました。

チーズとさつまいも、相性バツグンでした。

しっとりして美味しかったです‼

材料

• さつまいも             200～300g
• クリームチーズ     200g
• 卵                             2個
• 牛乳                         200cc
• 砂糖                         40g
• ヨーグルト            大さじ1
• レモン汁                小さじ1
• 小麦粉                    15g～50g(しっとり派は15g、少し固めのベイクド風は30～50gくらいをお好みで)

 

作り方

①皮を剥いたさつまいもを細かい角切りにし、数分水に浸しておく。

②さつまいもをレンジで5、6分チンする。

柔らかくなったら、牛乳を加えてFPで滑らかにする。

③残りの材料を全て入れて混ぜ合わせる。

クリームチーズはレンジで少し柔らかくすると混ぜやすいです。

④型にクッキングシートを敷いて生地を流し入れる。

(生地が余ったのでマフィン型にも入れてみました)

⑤170℃に余熱したオーブンで40～50分焼きます。

⑥いい感じに焦げ色がついたら出来上がり！

とっても美味しくて食べやすいので、焼きいもに飽きたときにいいですよ。

糖分気になる場合は砂糖減らしても十分甘いです。サツマイモが甘いので♪